Claudias Gesundheitsblog / NEWS

Kommt Dir diese Aussage bekannt vor? Als Leserin oder Leser meines Buches hast Du bestimmt mit Bekannten, Verwandten, Ärzten oder Onkologen auch über das Thema gesprochen und oft kommt dann die Aussage:"Krebshemmende Nahrungsmittel gibt es nicht!!" Dazu kommen immer wieder Medienberichte, die viele Betroffene und Menschen, die Krebs aktiv vorbeugen möchten, verunsichern. Vielleicht hast Du im Fernsehen oder in Zeitschriften auch vom dreisten Fall der australischen Gesundheits-Bloggerin Anabelle Natalie Gibson gehört. Sie hatte vorgetäuscht, an einem Hirntumor zu leiden und diesen mit ayurvedischer Medizin, Sauerstofftherapie und den Verzicht auf Gluten und Zucker besiegt zu haben. Über den Verkauf eines Kochbuches und Veröffentlichung einer Handyapp kam sie...

  Fermentation ist eine chemische Reaktion, die in der Biotechnologie bewusst angewandt wird. Dabei wird die Gärung dazu genutzt, um in Nahrungsmittel enthaltene Kohlehydrate in Milchsäure umzuwandeln. Durch Zugabe bestimmter Enzyme verhindert man die Vermehrung von unerwünschten Mikroorganismen wie z. B. Schimmelpilzen. Doch die Fermentation wird nicht nur zur Erhöhung der Haltbarkeit von Produkten eingesetzt. Den komplexen biochemischen Prozess setzt man dazu ein, um die Qualität und Bioverfügbarkeit von bestimmten Nährstoffen für unseren Körper zu verbessern. Es ist möglich, die Verdaulichkeit und wesentliche Anteile wie Proteine, Aminosäuren, Fettsäuren und Vitamine zu erhöhen. Darüber hinaus werden dabei auch neue Aromen erzeugt. Abgesehen von diesen Vorteilen haben mehrere Studien gezeigt, dass...

 Nicht überraschend zeigte eine Studie nun erstmals offiziell, dass Menschen, die sich hauptsächlich von Fertigprodukten ernähren, schneller überschüssiges Fett am Körper ansammeln. Die industrielle Massenproduktion von Nahrungsmitteln ist verantwortlich für die weltweite Adipositas-Epidemie. Dabei hat diese Entwicklung Debatten unter Wissenschaftlern ausgelöst, denn zu diesem immer größer werdenden Problem in unserer Gesellschaft gibt es zwei Meinungen: Einerseits glaubt man, das in Produkten enthaltene Fett sei schuld an der schnellen Gewichtszunahme. Andererseits wird die Meinung vertreten, dass eine Ernährung, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten besteht, weltweit zum Übergewicht unserer Bevölkerung führt. Man macht für die erhöhte Fetteinlagerung in den Körper den erhöhten Insulinspiegel verantwortlich, hervorgerufen durch den Zucker.Bisherige Studien, die...

Ein kürzlich veröffentlichtes Gutachten einer Expertengruppe in den USA stellt eindeutig fest, dass der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren eine Senkung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zur Folge hat. Mit anderen Worten wird eine Verringerung von tierischen (gesättigten) Fetten empfohlen, sowie eine Steigerung der Aufnahme von pflanzlich ungesättigten. In einer randomisierten PREDIMED-Studie wurde zum Beispiel festgestellt, dass Menschen deren Ernährung reich an Olivenöl oder Nüssen (zwei Quellen von einfach ungesättigten Fetten) war, ein um 30 % geringeres Risiko hatten, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden. Olivenöl ist zweifellos die beste Quelle von einfach ungesättigten Fettsäuren. Sie kommen jedoch auch in tierischen Produkten vor. Pflanzliche Quellen besser...

In Sachen Ernährung sind die Kanadier führend. Was die Krebsprävention betrifft, ist das nicht zuletzt auf die Université du Québec à Montréal zurückzuführen. Der Leiter des Krebsforschungszentrums, Buchautor und Krebsforscher Prof. Dr. med. Richard Beliveau hat mit seinen Büchern und seinen unzähligen Publikationen in den vergangenen 40 Jahren in Kanada viel Aufklärungsarbeit geleistet und das Gesundheitsbewusstsein der Menschen geprägt. Auch in Regierungskreisen hat man die Wichtigkeit einer Veränderung erkannt und die nationalen Ernährungsempfehlungen überarbeitet. So wurde die über Jahrzehnte bekannte Ernährungspyramide gegen einen Ernährungsteller ausgetauscht. Der Teller soll auf den ersten Blick zum Ausdruck bringen, worauf es bei einer gesunden Ernährung ankommt.Obst und Gemüse: Die Hälfte...